J’ai croisé aujourd’hui des futurs mariés (sans wedding planner) qui ont connu des gros problèmes avec leur traiteur. Je vais essayer de les énumérer pour en tirer des enseignements. Ils souhaitaient faire une dégustation. Le représentant commercial leur a dit que ça ne se faisait pas. Ils ont insisté (ils ont eu raison !) Finalement, ils ont été reçu mais de façon très médiocre. Je livre leurs impressions : cadre catastrophique pour déjeuner, mauvaise cuisson de viande, plat tiède voir froid, présentation médiocre et service sans attentions. A la fin de ce test, ce qui devait arriver arriva, les futurs mariés s’en sont pris violemment au traiteur en manifestant leur mécontentement, lui ont demandé de retravailler ce qui ne leur avait pas plus, mais ont quand même décidé de prolonger l’expérience. Le traiteur n’a pas voulu faire de nouvelle dégustation. Il a juste proposé de retravailler sur les plats et leurs présentations, et de faire des photos (sic) des nouvelles « créations ». Les mariés, sous la pression ont décidé de prolonger l’aventure, le dîner de mariage s’est finalement plutôt bien passé. Plus de peur que de mal, mais beaucoup de stress à la clef.
Bref, les risques sont élevés si on ne prend pas garde à faire le bon choix !
Conseil: demandez des devis, les plus comparables possibles (les mêmes produits, le même nombre de serveurs, les mêmes quantités).Sélectionnez-en 1 ou 2 et allez goûter. La dégustation est courante et recommandée pour des dîners au-delà de 50 euros/ personne. Le traiteur vous l’offrira si vous le sélectionnez. Le test est essentiel pour se rendre compte de la présentation des plats, du goût, des quantités et de la cohérence de votre menu. Soyez intransigeant sur tous ces points.
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